Festival de Muertos
EL RITUAL GASTRONÓMICO DE MÉXICO
En Los Danzantes, el Día de Muertos no es una fecha, es un ritual ancestral que atraviesa generaciones. Cada año encendemos las velas de nuestra ofrenda con la certeza de que la memoria se alimenta, de que los aromas del maíz, del cacao y del mezcal son puentes que invitan a nuestros ancestros a compartir la mesa una vez más.
CREMA DE CALABAZA
$160
180 ml | Calabaza de Castilla, chochoyotes, queso azul y pétalos de cempasúchil. Una combinación equilibrada entre lo tradicional y lo contemporáneo.
CORDERO EN MOLE DE JAMAICA
$530
200 g | Con puré de camote naranja, betabel tierno, chilacayotes y tomatillos.
MAÍZ Y CENIZA
$320
200 g | Un plato que resalta la esencia del maíz y sus raíces. Mazorca de huitlacoche confitada servida con recado negro y hojas de la chinampa.
TARTA DE CALABAZA
$230
1 pza | Dulce de temporada con texturas suaves y contrastes sutiles. Base crujiente rellena de calabaza en tacha, puré de camote morado y helado de nata.
COCTEL
Negroni Cempasúchil
$220
100 ml | Mezcal Los Danzantes, ginebra herbal, licor de cempasúchil, aperol, vermut blanco,
toque de azahar y bitter de naranja.