DESAYUNOS
UN RITUAL DE AMOR MATUTINO NOS NUTRE TODO EL DÍA
En Los Danzantes, el desayuno celebra la tradición y nutre el espíritu.
Cocinamos con maíces nativos, pan hecho en casa, huevos de granja y lácteos artesanales. Nuestra propuesta une técnicas ancestrales y visión contemporánea que honran nuestra herencia cultural.
DE FRUTAS, SEMILLAS Y CEREALES.
FRUTA DE TEMPORADA
$110
200 g | Papaya y fruta de estación.
TAZÓN DE CHÍA Y AVENA
$100
180 g | Hidratadas en leche de almendra, con coco tostado, miel melipona, fresa y plátano.
Pan francés
$160
1 pza | Servido con compota de fruta de temporada y crema montada de manzanilla.
PLÁTANO ASADO
$110
1 pza | Crema de rancho, queso Chiapas, garapiñado de nibs de cacao y caramelo
salado.
ENTRE CLARAS, YEMAS Y SARTÉN
HUEVOS AL COMAL CON MOLE NEGRO
$160
2 pza | Estrellados o revueltos cocinados con hoja santa. Servido con mole negro, salsa martajada, queso fresco, aguacate, ensalada y cebolla morada.
HUEVOS CON PAPA
$160
2 pza | Torta de huevo, papa cascada adobada, frijoles de la olla, ensalada chinampera y aguacate.
OMELETTE DE SETAS
$160
2 pza | Setas salteadas con chile guajillo, cremini a la parrilla y salsa de hongos.
Huevos rancheros
$135
2 pza | Estrellados montados sobre dos tortillas de maíz nativo con jamón de pierna artesanal. Bañados en una salsa de jitomate y chile jalapeño.
Huevos al gusto
$135
3 pza | Revueltos con jamón, chorizo o tocino. Servidos con frijoles refritos y aguacate.
MILPA, MAZORCAS Y TRIGO
TAMAL DE VERDURAS Y COSTILLA
$160
1 pza | Envuelto en hoja de plátano, servido con pipián verde y queso añejo.
Tosta de aguacate Y BURRATA
$260
1 pza | Pan de masa madre, aguacate, tomates deshidratados, queso burrata y hojas de la chinampa.
PORK BELLY EN SALSA Y VERDOLAGAS
$270
180 gr | En salsa verde o roja, con cebolla morada, jitomate, frijoles de la olla y queso asado.
ENTOMATADAS
$220
3 pza | Queso ahumado, quelites a la mexicana, hoja santa y ensalada de nopales con cebolla morada.
SANDWICH DE POLLO AL GRILL
$180
1 pza | Mayonesa de chiles, queso asadero gratinado, arugula, pepinillos, chips de camote, polvo de chile.
PAN BRIOCHE, FRIJOLES Y CHORIZO
$190
1 pza | Frijoles refritos con chorizo y queso cotija. Huevo estrellado o revuelto servido con ensalada, aguacate y jitomate heirloom.
CHILAQUILES (VERDES o ROJOS)
$240
280 g | A su elección: Tasajo, Chorizo o Huevo. Crujientes totopos de maíz criollo bañados en salsa verde o roja. Acompañados con queso cotija, crema de rancho, cebolla morada, cilantro y aguacate.
CHILAQUILES SOLOS (VERDES o ROJOS)
$210
280 g | Crujientes totopos de maíz criollo bañados en salsa verde o roja. Acompañados con queso cotija, crema de rancho, cebolla morada, cilantro y aguacate.
CHILAQUILES CON MOLE
$250
280 g | A su elección: Tasajo, Chorizo o Huevo. Crujientes totopos de maíz criollo bañados en mole. Acompañados con queso cotija, crema de rancho, cebolla morada, cilantro y aguacate.
CHILAQUILES CON MOLE SOLOS
$230
280 g | Crujientes totopos de maíz criollo bañados en mole. Acompañados con queso cotija, crema de rancho, cebolla morada, cilantro y aguacate.
MOLLETES
$160
2 pza | Pan de masa madre, frijoles refritos, queso de hebra, queso cabra y queso manchego, servidos con pico de gallo.
Pan dulce
$45
BEBIDAS
Latte
$60
240 ml
Moka
$70
240 ml
Cappuccino
$60
180 ml
Espresso
$50
30 ml
Espresso Doble
$60
60 ml
Americano
$50
180 ml
Chocolate con agua
$60
400 ml
Chocolate con leche
$70
400 ml
Leche
$45
250 ml
Jugo de temporada
$70
300 ml
* Disponible con leche de almendra o de avena $15
TÉS E INFUSIONES
Poleo Danzantes
$65
220 ml | Tisana de poleo, cedrón, zacate limón, pétalos de caléndula y pétalos de rosa
Té verde con manzana y pimienta rosa
$65
220 ml | Té verde Sencha, te blanco, manzana, almendras, cáscara de cítricos, semillas de cilantro, pistache y pimienta rosa.
Té negro con cacao y extracto de roble
$65
220 ml | Te negro de Siri Lanka, cacao, canela, algarrobo, coco, turrón de avellana, almendra, cardamomo en vaina, pétalos de anciano, whisky escocés y extracto de madera de roble.